11月8日是立冬节气，老字号名店的立冬饺子、热乎乎的泡馍、火锅涮肉等，是京城百姓不容错过的时令美食。
华天集团旗下的西四惠丰饺子楼，今日就带来了猪肉玉米、皮蛋猪肉等立冬水饺新口味。如今，这家老字号立冬之际的水饺口味超过40种，还照样免费提供饺子汤。
老西安饭庄今年在主打牛羊肉、菌菇泡馍的同时，其每天用至少包括100斤的绵羊精选部位肉、100斤山羊精选部位肉和100斤左右的羊骨等熬制的泡馍羊汤也为在店内就餐的顾客免费续碗。
又一顺、西来顺等老字号名店的火锅在立冬前的周末已经提前热卖，销量比平时增加了四五成。惠丰老北京涮肉馆更是提前备下2000多斤各类口味涮肉备战立冬。三里河同和居特别为立冬推出了四生火锅。什刹海同和居食府则除了“霸王别姬”这样的滋补火锅，更是添上了火锅个吃。望德楼也是特别为立冬的火锅推出了手切鲜羊肉。
此外，老字号各类暖冬新菜也成为人们关注的热点。今年，又一顺特别推出了杏鲍菇烩炉鸭丝的暖冬新口儿；后海明珠烤肉季除了主打烤杜泊羊这样的绿色烤肉，还推出了红枣山药炖鹿肉的滋补新菜；曲园酒楼除了为立冬添上了苋菜等口味水饺，还推出了萝卜酸汤鱼、砂锅鱼头等暖冬菜；峨嵋酒家推出了藏红花煲老鸡、浓汤甲鱼煲等汤类润补冬季菜肴。
（北京商报）
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