结婚扎堆、家庭聚餐、游客激增

刚刚过去的“十一”黄金周，外出就餐排队等号给不少北京人留下了深刻印象。北京商业信息咨询中心的监测数据印证了京城餐饮市场的红火。市重点监测的餐饮企业实现销售1.7亿元，增长26.2%，涨幅居各类商业企业榜首。 长假期间，婚宴、家宴成为拉动销售增长的主要因素；来京游客的增多，也带动了知名景点周边餐饮的全面升温。 

　　告别“无春”扎堆结婚　　“十一”婚宴HOLD不住

　　 “十一”假期，京城迎来今年最强一波“结婚潮”，带动中高档餐馆婚宴收入的大幅飙升。京城多家知名餐饮企业，今年“十一”长假期间，婚宴普遍占到营业收入的三成以上。

　　北海仿膳饭庄接待的婚宴数量比去年同期翻了两倍，平均每天有四五场婚宴。“很多新人特别喜欢仿膳饭庄这种古色古香的中式环境”。婚宴是北京神农庄园“十一”期间的重头戏，基本上每天都有4到5场婚宴。

　　全聚德和平门店7天办了14场婚宴、2000多人次，刷新了历史纪录。和平门店不但婚宴的数量和人数超过去年，而且婚宴的标准也有所提高，人均消费接近300元。位于珠市口的丰泽园饭店平均每天办3场婚宴。晋阳饭庄珠市口店7天办了20多场婚宴。鸿宾楼、烤肉宛等在国庆当天就承办了六七十桌的婚宴。淮阳春、南国水乡、眉州东坡、盛芳艺园等46家餐厅，婚宴、家宴收入约占销售额的46%以上。花神街餐饮公司共承办50余场次、近千桌婚宴。

　　“十一”历来是新人结婚高峰期，但今年婚宴如此扎堆，甚至达到爆棚程度，还是出乎很多人意料。业内人士估计，今年“十一”结婚新人比往年至少增加一两成。不少原本打算去年结婚的都把婚期推到了今年，所以出现了新人结婚扎堆的现象。“明年是龙年，很多新人选择在此时结婚，也是想为2012年生‘龙宝宝’做准备。” 

　　家务社会化趋势明显　　老字号餐饮人气爆棚

　　亲友聚会历来是北京人过节的重要内容，今年“十一”长假逢重阳节，家宴、朋友聚餐更是分外火爆。各大餐饮企业也纷纷加大营销力度，推出不同价位的宴席套餐，方便顾客选择，节日期间散座频频翻台。

“十一”长假期间，华天集团旗下老字号满堂不断。峨嵋酒家德内店同比增长达到134%；三里河同和居、砂锅居总店、砂锅居双榆树店、望德楼等老字号名店同比增长超过40%，都创出了历史销售新高；而烤肉季、烤肉宛万泉河店、马凯餐厅长椿街店、惠丰饺子楼、护国寺小吃连锁店等老字号名店销售同比增幅都超过20%。庆丰包子连锁店销售庆丰包子更是超过510万个。

全聚德通州店人气爆棚，10月1日当天，200多餐位的店铺总共接待了1200多人，上座率达到了210%，每个饭点都要翻台两至三次。

　　　京城餐饮“十一”黄金周吸金近两亿

　　秋季也是吃火锅的好季节。10月4日，东来顺马连道店来就餐顾客的车已经在路边停放了两排，以至于很多开车前来的顾客抱怨“停车难”。而该店的10个包间都被预订一空，更有的顾客为了等候包间“翻台”，直到晚上8点多钟才开始就餐。

　　今年“十一”，海底捞的销售额与去年同期相比上升了22%，其中，望京店销售情况最好，10月3日一天，销售额创出节日最高，突破了20万元。

　　今年“十一”黄金周，北京餐饮企业的销售额以26.2%的增幅在商业企业中独占鳌头，与近年来百姓生活水平提升，以及大批“80后”、“90后”不爱做饭甚至不会做饭，导致很多家庭家务劳动社会化有着直接关系。 

　　旅游人数再创新高拉动景区周边餐饮升温

　　“十一”黄金周北京风和日丽，给旅游出行创造了绝佳条件。据北京市旅游委统计，7天长假，北京共接待旅游者1069万人次，其中外埠来京游客238万人次，人均旅游花费2295元，旅游人数和收入均创下历史新高。无论是外地人一心品尝北京烤鸭、涮肉，还是北京人奔赴郊区品尝特色农家饭菜，旅游带动景点周边餐饮升温是不争的事实。

　　北京王府井步行街素有“金街”美誉，历来是外地游客到京必逛之地，而全聚德烤鸭又是外地游客来京必尝的北京美食。今年来京游客数量激增，让全聚德王府井店赚了个盆满钵满。7天长假，王府井店销售额同比增长了近 200万元，增幅达24.99%， 甚至超过了曾经最火的2008年北京奥运会同期。为满足食客需求，全聚德王府井店每天上午提前半小时营业，晚上延长半小时闭店，还增加了中午连班，从过去每天两个饭点变成了全天不休息。

　　宣武门商务酒店的紫园壹号餐厅也得益于来京游客数量的激增，餐厅比去年同期多卖了15万元。“今年酒店的客房销售特别好，这也大大带动了餐厅的销售。”由于今年游客资源的丰富，很多旅游定点酒店取消了团队的接待，改为接待散客，这也直接促使了餐饮销售额的增长。位于旅游区的烤肉季、什刹海同和居食府、峨嵋酒家德内店、望德楼等老字号名店，长假期间累计接待就餐人次超过2.4万人。

　　品尝北京小吃也是不少外地游客的喜好。“十一”黄金周，万丰小吃城总营业额达到140万元，同比小幅增长。旅行团是客流主要组成部分，前3天日均客流量达到2000多人。以老北京小吃闻名的护国寺小吃连锁店接待就餐人次也同比增长39.3%。

（北京商报）