六款冬季养生新品邀您到店尝鲜_会员动态

西翠元宝肉

进入11月，天气逐渐转寒，人们不仅要适当添衣保暖，更要注意提高机体抗寒能力。全聚德西翠路店精心挑选适宜冬季进补的食材，并通过该店精英厨师团队巧妙制作，为消费者奉上了竹荪鲍鱼老鸭盅、醋椒狮子头、西翠元宝肉、锅烧羊腩、醋香爆鸭胸、麻椒汤面六款美味健康的冬季养生新品。

　　西翠元宝肉选用排酸小五花肉、腐乳、鹌鹑蛋一同烧制，口味咸鲜，肥而不腻，有浓香的腐乳味。这道菜非常讲究火候的把握，注重调味的技法，红烧肉入口酥软即化，含有丰富营养元素。烧制后的鹌鹑蛋一个个酷似金元宝，此菜也因此得名。

　　锅烧羊腩选用上等羊腩，运用锅烧的烹饪技法制作而成，外酥焦，内松软，咸鲜香醇，不膻不腻。羊肉肉质细嫩，容易消化，且高蛋白、低脂肪、含磷脂多，是冬季防寒温补的美味之一。

　　竹荪鲍鱼老鸭盅精选鲜鲍鱼，用高汤煨制，并加入鲍鱼壳，口味咸鲜，脆嫩爽滑。中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产。鲍鱼的壳，中药称石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的作用。

　　麻椒汤面选用鲜藤椒制作藤椒油，配以纯手工擀制的面条，用鸡汤烩制而成，口味咸鲜，鲜麻椒香味浓郁。藤椒油口味清爽，比花椒油更香、更麻、更生态。

（北京商报）