针对门店连续出现的“鲜肉翻包”现象，京客隆发表道歉声明，并表示所有分装的生鲜产品将统一通过即将投入使用的生鲜配送中心包装。
从6月至今，京客隆旗下三家门店先后被媒体曝出更改生产日期，将未售完的剩肉冒充新肉的情况。京客隆副总经理高京生表示，经公司核查，店铺确实存在个别员工违反公司《商品保质期标准》及《散货分装商品保质期标准》等管理规定的个案行为。
公司正在筹建新的生鲜配送中心，预计年底前可以投入使用。届时，所有分装的生鲜产品将统一通过生鲜配送中心包装，店铺不再自行打包。在以后的统一配送中，到期食品将严格打标回收。高京生称，即日起京客隆各门店经营的生鲜猪肉、牛肉、羊肉、禽类、水产等5类商品（不含冻品），将暂停打包、打盒售卖方式，待制定出切实可行的解决方案后再恢复售卖；各门店每天将由专人负责生鲜商品库存监控，制定合理的商品结构，以销定存，严格杜绝各类散货商品翻包现象。
日前，市食品安全委员会和市工商行政管理局约谈了15家大型连锁食品经营企业代表。市工商局食品处负责人称，我国《食品安全法》早已明确，企业是“食品安全第一责任人”，因此，出现类似的问题，执法人员都将向企业进行追责。经营者主观故意违法，一律按照最高限进行处罚。
（北京商报）
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