随着元旦、春节临近，又到了一年中阖家团聚、亲朋聚会的美好时刻。日前，眉州东坡酒楼的“煨冬菜”系也重磅推出，为龙年的节日餐桌增添浓浓暖意。
在“煨冬菜”系中，“龙眼沙拉”无疑是最抢眼的一抹亮色。它集结了火龙果、龙眼、山楂、蜜柚、石榴等水果宠儿，用眉州东坡自制沙拉酱拌和而成。美观优雅的装盘更是这道菜的一大亮点：火龙果皮切开之后神似火焰，而多款水果亲热地簇拥在一起，寓意着龙年兴旺；“鱼跃龙门”是举家团圆之时的不二之选。这道菜精选鲜活鳜鱼，入味烹炸、色泽金黄、肉质松软脆香、味道鲜美。成菜后的鳜鱼呈“鱼跃龙门起，大珠小珠落玉盘”之态，寓意前程似锦，功成名就；“龙年全家福”精选了海参、海虾、鱿鱼、酥肉、丸子、胡萝卜等美味食材，用高汤慢火长时间煨制，不但内容丰满，名称更是寓意圆满吉祥，龙年全家幸福。尝过山珍海味，再来品尝眉州东坡酒楼的精品小吃“香煎米糕”。它选用上等糯米粉，加入四川红糖，经蒸、煎等工序精心制作而成，玲珑剔透，味道更是香甜软糯，让人回味无穷。
（北京商报）
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