10月27日，艺康与国家食品药品监督管理局高级研修学院联合设立的《餐饮服务食品安全操作规范》宣贯项目在京启动。在食品安全备受关注的今天，此举被认为是政府联合专业企业为宣传和贯彻《规范》所做的公益举措。

　　《规范》于今年8月底发布实施，它是餐饮服务单位新建、改建、扩建加工经营场所和卫生设施的主要依据，也是加工操作过程实施食品安全控制的实操性规范，对餐饮服务单位具有重要意义。此次艺康联合国家食品药品监督管理局高级研修学院设立公益培训项目，选派各自专家，对全国集体用餐单位和大型餐饮服务单位进行《规范》宣贯，旨在进一步促进《规范》的落实，夯实餐饮服务单位食品安全操作基础，加强从业人员的食品安全意识，提升食品安全管理水平。本次公益宣贯项目将在今年底前免费开展5-6期培训，着重讲解《规范》中规定的从业人员个人卫生、加工布局设备设施、专间食品安全操作、清洁消毒和虫害控制等内容。预计500多家餐饮单位将接受培训，涉及10万多名食客会受益。

　　国家食品药品监督管理局高级研修学院副院长王小刚认为，《规范》实施两个月来，企业资金投入短缺以及从业人员素质不高，成为制约《规范》执行的绊脚石。此次艺康这样的世界知名企业能够与政府部门合作，切实在贯彻《规范》中起到了积极的作用。艺康全球资深副总裁、大中华区董事长兼总经理徐?宏表示：“通过这次公益宣贯，可以与中国的餐饮服务单位一同分享世界先进的食品安全控制技术，提升餐饮服务单位的食品安全管理专业技能。未来，我们将在此次公益项目的基础上，投入更多的人力、物力、财力，与社会各方一起推动食品安全的科普教育。”

（北京商报）